Ao alinhar tecnologia com inovação, o agronegócio de Mato Grosso do Sul desponta com práticas que se preocupam socioambientalmente e garantem um futuro promissor para as novas gerações. Adotar condutas mais sustentáveis deixa de ser opção e passa a ser realidade para a conservação.
Por Anderson Viegas, Débora Ricalde, José Câmara, Nadyenka Castro, Rafaela Moreira e Renata Barros, g1 MS
No estado, a expansão agropecuária ocorre em áreas já antropisadas. Essas terras, antes subutilizadas e em processo de degradação, estão sendo recuperadas, se transformando em solos férteis, que possibilitam diversos tipos de cultivos e atividades, do plantio de grãos a florestas de eucaliptos, até a pecuária de alto rendimento.
Além da recuperação de áreas degradadas, diversas outras práticas sustentáveis foram incorporadas ao cotidiano dos produtores como: uso dos sistemas integrados, plantio direto, fixação biológica de nitrogênio e recuperação de nascentes e entre outras.
Nesta reportagem multimídia, você vai ler os seguintes assuntos:
- Tecnologia proporciona mais sustentabilidade no campo;
- Entidades ajudam a disseminar conhecimento sustentável no campo;
- Produção rural remodelada preserva mananciais;
- Cana que produz alimento e bioenergia;
- Modernidade nos processos rurais asseguram futuro mais sustentável;
- Apicultura é prática secular e que tem a sustentabilidade como base;
- Boi orgânico ajuda a preservar o Pantanal;
- Comércio volta os olhos para consumo da proteína animal orgânica;
- A importância da celulose para Mato Grosso do Sul;
- Reflorestamento e Energia Verde;
- Integração de culturas é aposta para promover a sustentabilidade no campo;
- Da exclusividade do boi à sustentabilidade ambiental com a integração de culturas.
Trabalho institucional
O presidente do Sindicato Rural de Campo Grande, Alessandro Oliva Coelho, destaca o trabalho feito pelas entidades representativas do agro para levar conhecimento sobre sustentabilidade ao campo, sendo o elo entre produtores e instituições de pesquisa.
“Oferecemos palestras técnicas, capacitação de mão de obra e apoio técnico, sempre em conjunto com o Senar/MS e outras instituições. Todo o sistema sindical trabalha muito forte nessa área, para levar conhecimento ao campo. É difícil atingir a base, tendo em vista as distâncias e as dificuldades de comunicação, mas temos vários parceiros que promovem também essas iniciativas e difundem esses conhecimentos para que as informações cheguem aos mais profundos recantos do nosso estado”, explica.
Além da parceria na propagação de informações, Alessandro explica que o Sindicato também atua em cooperação com outras entidades para atingir determinados nichos do agro. Ele cita como exemplos o trabalho com Associação Pantaneira de Pecuária Orgânica e Sustentável (ABPO) e com a Associação de Recuperação, Conservação e Preservação da Bacia do Guariroba (ARCP Guariroba).
Outro viés de atuação, conforme Coelho, é a demanda das entidades públicas para viabilizarem pesquisas voltadas ao setor em instituições como a Embrapa, a Fundect e universidades. O presidente do Sindicato Rural lembrou, inclusive, que Mato Grosso do Sul foi um dos pioneiros no uso de sistemas integrados de produção e ainda lidera o ranking nacional, graças aos estudos desenvolvidos pela Embrapa no estado. Veja o infográfico abaixo.
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“Uma das principais demandas que temos no setor atualmente é na realização de pesquisas voltadas para o desenvolvimento de insumos biológicos, que possibilitem a redução da aplicação de agroquímicos. Isso é imprescindível, não somente para assegurar uma produção ainda mais sustentável, como para reduzir a dependência brasileira por matérias-primas para a produção desses produtos”.
Produtores de água
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Um dos exemplos da sustentabilidade da produção do agro em Mato Grosso do Sul é o trabalho desenvolvido na Bacia do Guariroba, em Campo Grande. O principal curso de água da bacia, o córrego Guariroba é responsável por 45% do abastecimento de água potável da capital sul-mato-grossense.
Em 1995, diante da importância do sistema para o abastecimento da cidade e para assegurar a preservação dos mananciais da bacia, foi criada a Área de Proteção Ambiental (APA) dos Mananciais do Córrego Guariroba, com uma área de 36,2 mil hectares.
A pecuária, desde essa época, era a principal atividade econômica na APA. Entretanto, havia problemas como: acesso do gado às nascentes para a dessedentação, degradação de matas ciliares e processos erosivos.
Em 1996 foi criada a Associação de Recuperação, Conservação e Preservação da Bacia do Guariroba (ARCP), reunindo os produtores rurais da região. Dos 67 que têm propriedades na APA, cerca de 40 participam regularmente das ações da entidade.
Gradativamente os produtores iniciaram um trabalho de recuperação de suas áreas. Em 2009, na busca de alternativas para os problemas decorrentes de processos erosivos e diante da necessidade de recuperação e conservação da bacia foi criado o Programa Manancial Vivo (PMV).
O programa desenvolvido pela prefeitura de Campo Grande em parceria com a Agência Nacional de Águas (ANA) e os produtores, acelerou o trabalho de restauração do potencial hídrico na bacia. Ofereceu ainda a uma parte dos produtores uma remuneração pela conservação, o Pagamento por Serviços Ambientais (PSA).
Entre as ações implementadas estiveram:
- Isolamento das áreas de nascentes para evitar a dessedentação do gado;
- Recuperação de matas ciliares;
- Instalação de curvas de nível nas áreas de pastagem para evitar o assoreamento e diminuir a velocidade da água da chuva;
- Recuperação de pastagens degradadas.
Quase 26 anos após a criação da ARCP, o presidente da entidade, Claudinei Menezes Pecois, aponta os resultados obtidos com o trabalho dos produtores e dos parceiros.
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Pecois explica que com a contenção e isolamento de áreas e a recuperação de 64 hectares de APPs, várias nascentes que estavam quase secas voltaram a verter água. Com isso e as outras ações desenvolvidas neste período, aumentou o volume e a qualidade da água de toda a bacia.
“Técnicos fizeram medições em toda a bacia e apontaram que na maior parte dela a qualidade da água foi considerada boa e ótima. Além disso, houve um aumento muito grande no volume de água do córrego, mesmo no período de estiagem. Isso possibilitaria, por exemplo, até que a concessionária aumentasse, se houvesse necessidade, a capitação de água do manancial para o abastecimento de Campo Grande”.
Apesar da importância deste trabalho, Claudinei acha que falta ainda um reconhecimento maior, pelo poder público em geral e pela população urbana que é a principal beneficiada pelo esforço e dedicação destes verdadeiros produtores de água de Campo Grande. “Poucos sabem de onde vem a água que consomem. Preservar a água sempre foi motivo de satisfação pra nós. É muito gostoso ouvir que somos ‘produtores de água’. Mas falta esse reconhecimento na prática”, conclui.
Cana: alimento e energia
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Estudos conduzidos pelos professores Maurício Roberto Cherubin, da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo (Esalq-USP) e Glaucia Mendes Souza, do Instituto de Química da USP, apontaram que a bioenergia derivada da cana-de-açúcar é uma opção sustentável para enfrentar as mudanças climáticas e, ao mesmo tempo, fornece outros serviços ecossistêmicos essenciais e promove o desenvolvimento socioeconômico.
Os resultados foram publicados em janeiro do ano passado pelos pesquisadores em artigo na revista científica Land, com o título “Land Use and Management Effects on Sustainable Sugarcane-Derived Bioenergy”.
O trabalho desenvolvido pelos pesquisadores paulistas reforça uma percepção prática vivenciada pelo setor em Mato Grosso do Sul. No estado, o segmento agroindustrial é uma das principais atividades econômicas. Vivenciou uma grande expansão há pouco mais de uma década, mas cresceu alicerçado nos pilares da sustentabilidade.
“O setor nos últimos 10 anos está vivendo uma mudança de governança muito grande. Muitas empresas eram familiares. Algumas foram incorporadas a outras. Alguns grupos cresceram e grupos internacionais entraram. Com isso, houve um reforço, uma preocupação ainda maior com aspectos, como o meio ambiente e a área social. Então a sustentabilidade se pratica há muitos anos. Não é uma coisa que veio de agora”, aponta o presidente do Conselho Deliberativo da Associação dos Produtores de Energia de Mato Grosso do Sul (Biosul MS) e diretor-presidente da União Nacional de Bioenergia, Amaury Eduardo Pekelman.
Pekelman cita como ponto de ruptura do setor para esse novo modelo de produção a implementação da mecanização nos processos de plantio e principalmente de colheita da cana, eliminando a necessidade da queima e do corte manual feito por trabalhadores. “Foi uma ruptura muito forte no setor. Em Mato Grosso do Sul é tudo mecanizado e o estado tem a liderança nessa parte”, ressalta.
Fábio Marquesini, gerente agrícola da usina Santa Luzia, do grupo Atvos, em Nova Alvorada do Sul, reforça a quebra de paradigma que a mecanização representou para o setor e acrescenta uma série de práticas sustentáveis adotadas na unidade e pelo setor de modo em geral.
Uma das principais é o manejo racional da palha da cana. O volume deste subproduto varia de 10 a 15 toneladas por hectare cultivado e cerca de 80% fica no campo após a colheita mecanizada para a cobertura vegetal do solo. “Além de ajudar no controle de pragas e doenças, essa palhada me ajuda a combater a erosão, protegendo o solo dos efeitos do clima, como sol, chuva e vento; melhora os atributos do solo, retendo água e induzindo sua infiltração. Então eu só tenho benefício”, diz.
O gerente agrícola da usina comenta que outros produtos que antes eram vistos como resíduos do setor passaram a ser encarados com alternativas economicamente viáveis e ambientalmente sustentáveis para a adubação do solo.
A vinhaça, líquido residual do processamento do etanol, por exemplo, é rica em potássio. “Temos um plano de aplicação da vinhaça – PAV. Fazemos análise do solo em todas as áreas onde vamos aplicar e em cima desses resultados nós vemos se é compatível em receber ou não a fertirrigação com o produto”.
Outro antigo resíduo que se transformou em adubo é a torta de filtro, que é proveniente da filtração do caldo extraído das moendas no filtro rotativo. Fábio comenta que ela tem tanto fósforo, quando potássio, mas que antes de utilizá-la, principalmente no plantio, faz uma complementação com fósforo.
Em um contexto em que o Brasil depende da importação de fertilizantes, a utilização pelo setor sucroenergético de biofertilizantes, produzidos pelas próprias unidades usando o que antes era resíduo, se tornou uma grande vantagem econômica e ambiental.
“Dependendo da minha análise de solo, tem algumas áreas hoje que se eu fizer somente a fertirrigação, eu não preciso fazer mais nada [ em relação a fertilizantes]. Agora tem áreas que eu preciso complementar com ureia, para fazer nitrogênio. Hoje, virou moeda de ouro, tanto a vinhaça quanto a torta aqui na Santa Luzia. Quem produz soja, quem produz milho não tem isso. Nós temos aqui, esse adubo interno”.
Atualmente, dos 60 mil hectares agricultáveis da usina Santa Luzia, cerca de 40%, aproximadamente 22 mil recebem fertirrigação com vinhaça e metade do plantio é feita com a adubação de sua torta de filtro. Toda área de fertirrigação é monitorada constantemente para aplicação no volume adequado de acordo com a necessidade do solo.
Para Amaury Pekelman, o grande desafio do setor é aproveitar tudo o que é gerado e, nesse sentido, avançam os estudos e pesquisas para a produção do etanol de segunda geração (2G), que utiliza como matéria-prima a palha ou bagaço da cana (que já é usado também para a produção de bioeletricidade) e do biogás e biometano, a partir da vinhaça.
“Isso está crescendo muito. Uma montadora, por exemplo, bancou o projeto de biogás de um dos principais grupos do país, para eles contarem como redução das emissões de carbono. Então, estão surgindo negociações muito interessantes. A tendência, em um futuro próximo, é que todos os caminhões de carregamento de cana seja movidos a biogás. Ou seja, vamos produzir o nosso biogás e alimentar nossos veículos, reduzindo desse modo o consumo de combustível fóssil”.
O presidente do Conselho da Biosul MS, entretanto, aponta que a inovação e a pesquisa tem um custo elevado e aposta no Plano Nacional de Biocombustíveis (RenovaBio), com uma ferramenta importante para que o setor e instituições parceiras tenham recursos para esses investimentos.
O Programa prevê em sua essência que se dobre o consumo de biocombustíveis até 2030, sem para isso lançar mão de subsídio nem de imposto.
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Das 17 usinas que operam em Mato Grosso do Sul, todas já são certificadas pelo RenovaBio desde o primeiro ano de funcionamento do programa (2019/2020). Esforço que incluiu o setor entre os mais promissores na neutralização de dióxido de carbono.
As usinas aderem voluntariamente ao RenovaBio e por um processo de auditoria monitorado pelo Governo Federal. A partir de um processo rigoroso de avaliação, recebem uma nota de eficiência energético-ambiental. Quanto mais sustentável for o processo de produção de cada unidade, maior será a nota e a conversão em Créditos de Descarbonização (CBIOs).
Na prática, o programa reconhece o valor dos biocombustíveis como promotores de sustentabilidade ambiental, monetiza esse valor através dos CBIO, e faz com que distribuidoras de combustíveis fósseis compensem o índice de poluição dos seus produtos por meio da aquisição obrigatória desses créditos.
Controle biológico
Além de utilizar a tecnologia para desenvolver novos produtos, o setor sucroenergético também investe no controle biológico para enfrentar uma de suas principais pragas, a broca da cana-de-açúcar, reduzindo desse modo o uso de defensivos.
A broca pode causar uma série de danos a cana, como: morte dos perfilho na fase inicial da cultura, reduzir a absorção e transportes de nutrientes e água, provocar enfraquecimento, brotação lateral, infecção por fungos e bactérias, redução do ATR e quebra de produtividade.
O agente biológico usado contra a broca é a vespa Cotesia flavipes. Ela ataca a broca ainda na fase da lagarta e a enfraquece até levá-la a morte.
“Antigamente o pessoal entrava com os copinhos para soltar as vespas no canavial. Hoje, essas vespas já vêm dentro de um copinho que é biodegradável e esse recipiente é colocado em um drone. Esse drone sai com um programa pré estabelecido, que indica o ponto exato para a soltura das vespas”, comenta o gerente agrícola da usina Santa Luzia.
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Ainda na área agrícola, o setor sucroenergético adota uma série de práticas sustentáveis como: plantio em curvas de nível, para a contenção de água, e rotação de cultura com a soja e forrageiras, como a crotalária, para fazer a conservação do solo.
Segundo dados da Biosul MS, considerando as duas últimas safras, a produção de etanol em Mato Grosso do Sul evitou a emissão de 6,2 milhões de toneladas de dióxido de carbono – o principal gás do efeito estufa, na atmosfera.
Apicultura como prática sustentável
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A apicultura é uma prática secular no Brasil, que a cada dia movimenta mais a economia, gerando empregos e se tornando a principal fonte de renda para muitas pessoas. Em Mato Grosso do Sul, com seus três biomas – Cerrado, Mata Atlântica e Pantanal, e com sua vocação natural para o agro, a atividade desempenha um papel fundamental, para a preservação dos ecossistemas, sendo considerada uma das práticas mais sutentáveis do segmento.
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Conforme a Organização Não Governamental (ONG) Ecologia e Ação (Ecoa), as abelhas são fundamentais na polinização de cerca de 30% de todas as plantas que são usadas na alimentação humana.
As abelhas utilizadas na apicultura não se afastam do papel natural delas. Desta forma, a prática torna-se profundamente sustentável e altamente rentável.
“A apicultura preenche todos os três requisitos do tripé da sustentabilidade. É uma atividade economicamente viável, é socialmente justa e ambientalmente correta. É uma atividade que não precisa desmatar para produzir. O apicultor depende da natureza em harmonia para ele produzir, então é a atividade que menos impacta”, detalha o biólogo especialista em abelhas, Marcos Wolf.
Adriano Adames de Souza, 53 anos, é um conceituado apicultor de Mato Grosso do Sul. Há 30 anos trabalha com abelhas e atualmente vê nelas a única fonte de renda da família.
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“Eu sou pioneiro, na minha família não tem ninguém que é apicultor, mas eu me apaixonei pela apicultura há muito tempo. Eu era pecuarista pequeno e todos os anos eu tinha que vender um pouco. Todo ano eu vendia os bezerros e ainda assim, se eu não me apertasse muito, eu tinha que vender uma ou duas vacas para cobrir as coisas”, lembra Adriano.
Foi então que ele conheceu a apicultura e fez uma escolha que mudaria a vida dele para sempre. “Eu me dediquei à apicultura, estudei bastante e tomei a decisão de vender tudo o que eu tinha, o meu gado, vendi tudo e investi na apicultura. Hoje eu sou um produtor de mel conceituado, estou no mercado há muitos anos, não tenho mais gado. Não me arrependo nenhum minuto disso”, afirma.
Desde a década de 1990, Adriano acompanha as mudanças e evoluções da apicultura no estado. “O apelo pela alimentação saudável tem aumentado muito o consumo per capita de mel. Isso na economia repercute como o dinheiro para o apicultor em si, saúde para quem consome e para os pequenos produtores, que produzem pouco mel, também passa a ser a segunda fonte de renda ou muitas vezes a ser a principal”, comenta.
Ele é um dos apicultores assistidos pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) de Mato Grosso do Sul. De acordo com o coordenador técnico do Sistema Famasul, André Nunes, aproximadamente 300 apicultores recebem assistência técnica do Senar/MS em todo o estado. O número de colmeias registradas no estado junto à Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal Vegetal (Iagro) ultrapassa 28 mil.
Da parceria com as abelhas não é utilizado somente o mel, mas também a cera e outros produtos. “No estado há entre 10 e 12 indústrias que fazem o envase e compra de todo esse mel. Possuímos indústrias que fazem o processamento de cera, isso gera mão de obra também, é comercializado na indústria cosmética”, cita André.
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Criação
Para o cultivo de abelhas, vários fatores devem ser levados em consideração, como a localização e organização das colmeias, o manejo e a oferta de alimentos às abelhas. Com relação a este último, é imprescindível analisar a florada local, conforme orienta o biólogo especialista em abelhas, Marcos Wolf.
“A florada é quando tem um conjunto de plantas florindo ou uma única espécie. Então tem épocas, que seria a nossa primavera, que vai ter uma abundância de flores e a abelha vai guardar o excesso de néctar e transformar em mel e ter um estoque ali, é o momento que a gente colhe”, explica.
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“Geralmente se utiliza o xarope de açúcar e algum complemento para suprir a parte proteica”, cita o biólogo. Ou então, é fornecido outro tipo de florada às abelhas, como detalha o apicultor Adriano.
“Nós temos aqui na apicultura um ciclo de floração, que é na primavera, que é a floração do Cerrado. Quando termina a floração do Cerrado, eu tenho uma propriedade parceira onde a gente tem abelha, que tem o Cerrado e do lado tem uma plantação de eucalipto. Quando termina a primavera, entra a floração do eucalipto, então eu continuo produzindo mel, só que de uma floração diferente”, relata.
O biólogo Marcos completa que a florada interfere diretamente no mel produzido. “Se a florada muda, a cor, o gosto do mel muda também. Dessa forma, há uma infinidade de combinações que podem ser exploradas de abelhas e floradas na produção do mel”, destaca.
Além dos cuidados com a localização e alimentação das abelhas, a forma em que elas são manejadas requer atenção do apicultor e funcionários.
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“Primeiramente ele deve ter os equipamentos de proteção individuais, o fumegador, o macacão, botas, luvas, tem que estar bem protegido. Tem que tomar cuidado também com o local que ele vai criar as abelhas, se não é perto de casas, próximo à criação de animais, para não oferecer risco. Tem que ser um local seguro e o manejo sempre usando o fumegador para as abelhas não ficarem irritadas. Fazendo o manejo correto ele mantém a segurança tanto da colônia, quanto dele e de quem tiver em torno também”, explica Marcos.
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Retorno gratificante
O apicultor sul-mato-grossense, Adriano Adumes de Souza, ressalta que ao longo dos 30 anos em que atua com abelhas o que prevalece é a gratidão. Atualmente, possui entre 300 e 350 colmeias distribuídas na propriedade que tem e em outras de parceiros. Ele ressalta que a parceria com outros setores é fundamental.
“O pecuarista tem a área legal, a área que ele não pode ocupar, e a gente pode colocar abelhas lá e fazer uma parte da ecologia, contribuindo com a natureza. Hoje é uma cadeia que depende do outro”, opina.
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Após três décadas, o pequeno pecuarista tornou-se um grande apicultor, gerando renda, trabalho e consciência ambiental.
“Eu lembro como se fosse hoje do primeiro balde de 20kg que eu tirei e depois eu lembro do meu primeiro tambor de 200 litros. De lá para cá eu só sei que a coisa vem aumentando a cada ano”, conta com orgulho.
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Boi orgânico
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A história da pecuária no Pantanal sul-mato-grossense já tem mais de 200 anos. Antes mesmo que a sustentabilidade se transformasse em uma das premissas do agronegócio no estado e no país, já era praticada pelos criadores da região, que adotaram as práticas de manejo do gado às peculiaridades do bioma, conciliando a produção com a preservação ambiental.
Dados de várias instituições apontam o Pantanal como o bioma brasileiro com a maior cobertura natural preservada, 87,5% do território – segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) -que inclui vegetal florestal, campestre e áreas úmidas, sendo que cerca de 90% dessas áreas são privadas, ou seja, são mantidas pelos produtores.
Para atender as oportunidades de um mercado cada vez mais exigente e a própria evolução da atividade, a produção de gado que em algumas propriedades já sustentável no Pantanal, foi aprimorada para a criação do chamado boi orgânico.
A carne orgânica, produzida a partir destes animais, além de ser um produto que engloba muita tecnologia, é um dos tipos de proteína animal mais sustentável. O protocolo de manejo assegura aos criadores uma produção mais consciente com o animal, meio ambiente e consumidores. Além de ser um conceito que ganha cada vez mais adesão.
Em 2021 foram quase 40 mil cabeças de gado abatidas dentro do sistema orgânica no Brasil, o triplo do registrado em 2020, conforme a Associação Brasileira de Proteína Orgânica (ABPO). Em crescente, a Carne Orgânica pantaneira, além de conservar a biodiversidade do bioma, vem ganhando novos mercados, como pesquisadores comentam.
Várias regras devem ser seguidas para que o gado seja considerado orgânico. Para que a proteína seja atestada, o produtor rural deve fazer com que a produção siga o sistema “orgânico” e submeter o processo a uma certificadora, que gerará um selo assegurando a produção orgânica ao consumidor.
Para que o produtor rural “ganhe” o selo, a certificadora inspeciona a propriedade e elenca cerca de 50 tópicos em que a produção deve seguir, desde a forma de manejo do gado às leis trabalhistas entre os funcionários. Os itens foram elencados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
Para que o boi seja considerado orgânico, o animal deve ser criado livre, solto em pasto sem nenhum tipo de adubação química, já que as gramíneas servem de alimento e, se tiverem algum tipo de agrotóxico, o gado deixa de ser orgânico. Além da pastagem, os animais podem se alimentar com rações, desde que sejam orgânicas e o sal mineral introduzido na dieta não contenha ureia.
Os tratamentos de qualquer doença ou feridas nos animais não podem ser feitos com antibióticos, apenas com homeopatia ou fitoterapia. Se o produtor recorrer a qualquer tipo de medicamento convencional, o animal também deixa de ser considerado orgânico. As vacinas obrigatórias são aceitas no processo. Veja o infográfico abaixo.
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Carne orgânica é prática pesquisada no Pantanal
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O conceito “carne orgânica” nasceu na virada deste século, no início dos anos 2000. O professor e pesquisador da Embrapa Pantanal, Urbano Abreu, foi um dos pioneiros no processo no Brasil. Em 2004, ainda pensando apenas em uma pecuária “sustentável” no Pantanal, os cientistas caminharam os estudos para o que é o boi orgânico hoje.
Além da ajuda da Embrapa Pantanal, o projeto teve amparo e auxílio da WWF-Brasil e da ABPO, com o objetivo de estabelecer a pecuária orgânica de forma certificada para os produtores do bioma. Atualmente, Urbano explica que existem seis propriedades rurais na região pantaneira que adotam, exclusivamente, este tipo de sistema em Mato Grosso do Sul.
Urbano comenta que a carne orgânica é um produto saudável, certificado e produzido com o máximo de responsabilidade social, levando em consideração a saúde e bem estar dos animais e o meio ambiente. “O processo de produção – desde o nascimento, criação, engorda, abate e destino final – é rastreado e auditado. Isso garante uma confiabilidade enorme aos consumidores, além da transparência no processo. A pessoa sabe que animal é aquele que está no prato dela, é confiança”.
Não é apenas o consumidor que possuí vantagens ao comer um produto mais sustentável e responsável com o meio ambiente. O pecuarista da região do Pantanal que se dedica à produção de uma proteína sustentável pode ter isenção de até 50% do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Prestação de Serviços (ICMS), e aqueles que produzem carne orgânica, a isenção pode chegar a 67%.
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A pecuária é a principal atividade econômica da região pantaneira e vem sendo desenvolvida de maneira extensiva há mais de 200 anos. “A crescente produção de carne orgânica e sustentável pode ser uma opção capaz de contribuir para que se mantenham as boas condições de conservação ambiental do bioma”, afirma o pesquisador.
A carne orgânica ainda é destinada a um público específico, como Urbano destrincha. Este nicho de público busca por práticas socialmente e ambientalmente corretas e que possuem preocupações com a utilização de aditivos químicos nos produtos.
“Os processos de pecuária orgânica seguem critérios de qualidade que incentivam a conservação ambiental, a saúde humana, os direitos dos trabalhadores e o bem-estar animal. Em especial, para os certificados premium e gourmet e de vínculo com a origem”, finaliza o pesquisador.
Paixão pelo Pantanal atrelada ao empreendedorismo e sustentabilidade
Foi lá no início dos anos 2000 que o produtor rural Leonardo Barros procurou o irmão, Luciano Barros, com a proposta de mudar alguns rumos das fazendas que a família tem no Pantanal. Juntos, separaram uma das propriedades para “testar realmente se o negócio do boi orgânico ia dar certo. Deu!”. Atualmente, a empresa de Leonardo faz todo o processo para comercialização da proteína animal, entenda um pouco mais no vídeo acima.
“A gente estava olhando o mercado e as pessoas estavam procurando um produto sustentável, que tivesse rastreabilidade e fosse amigo do meio ambiente. Nós estamos no Pantanal há 200 anos. Fomo em busca da certificação. Meu irmão era zootecnista, acostumado no remédio [aditivos químicos], achou que não ia dar certo. Partimos para um teste. Início dos anos 2000, pegamos uma pequena fazenda, certificamos e começamos a levar a sério”, explicou Leonardo sobre o início da lida com os bois orgânicos.
Atualmente são três propriedades rurais da família dedicas exclusivamente à produção de animais orgânicos. Além das propriedades rurais, o empresário e proprietário rural possui um complexo que gere todo o processo da proteína animal: desde a criação à venda em gôndolas.
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A partir de 2019, Leonardo, junto da sobrinha Mariana Barros, ampliaram o ramo e começaram a industrializar o produto. Antes, alugando o espaço para o processamento do alimento, hoje, são proprietários de um pequeno frigorífico em Campo Grande que processa cerca de 30 toneladas de carne orgânica, da desossa à embalagem dos produtos que vão para vários locais do Brasil.
“A gente compra animais de outros associados. 80% é de gado próprio. Nós vendemos carne orgânica do Pantanal. Os grandes centros, como São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília já existem um grande público que consome este produto. A grande maioria do nosso produto vai para fora, 90%”, comenta Mariana.
A empresa familiar mescla o empreendedorismo com a paixão pelo Pantanal e pelo boi pantaneiro. Em contato direto com o bioma, Leonardo explica que os produtos vendidos levam uma mensagem de consumo consciente e de que o bioma oferece importantes contribuições.
“O Pantanal é nossa vida. A Mariana foi para o Pantanal mamando e morou lá três anos”, disse Leonardo, e Mariana complementou a fala do tio: “Pantanal é sinônimo de amor, eu lembro do meu pai falando do Pantanal e por isso me emociono. É um amor muito grande que temos por este lugar”. Assista ao vídeo acima.
Entre as missões da empresa está: “levar um pedaço do Pantanal para casa das pessoas através da carne orgânica pantaneira”. Leonardo explica que as alterações na produção da proteína animal fazem com que o produto possua diferenças daqueles convencionais já ofertados no mercado. A empresa possuí os seguintes princípios:
- Garantia de um manejo natural e imbuindo a tradição pantaneira;
- Bem-estar animal;
- Preservação ambiental;
- Ganho social;
- Manutenção da cultura do homem pantaneiro;
- Aplicação de novas tecnologias adaptadas.
“Nós falamos de um ambiente em que a Embrapa já catalogou mais de 30 tipos de gramínea. Nossos animais vivem e comem as mesmas gramíneas dos herbívoros que vivem no Pantanal, é um produto especial. A gente trabalha com o que acredita, vendemos aquilo que vivemos”, comenta Leonardo.
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Mariana afirma que o tratamento dos animais nas propriedades destinadas ao sistema orgânico é feito da forma correta em relação às exigências. “Processo empático com animal. Os animais são criados livres, com outros bichos no Pantanal, comendo a vegetação nativa. Eles são criados da forma mais natural possível, no seu habitat possível”.
Para que esse tratamento fosse possível, lá no começo, Leonardo teve que retirar todos os indícios de agrotóxicos das propriedades, já que os animais não podem comer pastagem com aditivo químico. O pecuarista comenta que além do ponto dos aditivos, a busca por tratamentos fitoterápicos e homeopáticos foram cruciais para que as fazendas fossem categorizadas como orgânicas.
Em Campo Grande, além da indústria, a Bio Carnes conta com uma boutique que oferece atendimento aos consumidores de maneira individualizada. Além dos cortes embalados para consumo imediato, as carnes são vendias em peças para churrasco e kits de consumo semanal. No açougue são comercializados carnes do tipo sustentável, que abrange outras regras menos rígidas em comparação às do processo orgânico.
“As pessoas acham que a carne orgânica é cara, mas a nossa não. A nossa carne está no patamar das outras casas de carnes ‘premium’. Como fazemos todo o processo da proteína, nós conseguimos comercializá-la com o preço mais em conta. Queremos que o nosso público aumente em Campo Grande e que as pessoas da nossa terra, o Pantanal, passe a consumir mais o produto que é daqui”, finalizou Mariana.
Florestas plantadas: tudo é reaproveitado
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A cadeia de produção da celulose é umas das principais da economia sul-mato-grossense. O estado, inclusive, é o maior exportador brasileiro de celulose de fibra curta. Somente nos quatro primeiros meses do ano embarcou 1,3 milhão de toneladas para outros países, movimentando US$ 443,9 milhões, o equivalente a R$ 2,1 bilhões. Os dados são apresentados pelo Ministério da Economia.
Entretanto, a cadeia depende da matéria-prima produzida no campo: as florestas cultivadas (silvicultura). O estado tem mais de 1 milhão de hectares cultivados, principalmente com eucalipto.
A produção florestal é uma atividade focada na sustentabilidade e contribui com inúmeros benefícios para o agronegócio, como: a absorção de carbono na atmosfera, melhora da qualidade do solo e da água, redução da pressão do desmatamento e degradação de florestas naturais, e outros proveitos para o meio ambiente.
De acordo com o Indústria Brasileira de Árvores (Ibá), o Brasil é o segundo país com a maior área de florestas do mundo, possuindo cerca de 7,84 milhões de hectares de florestas cultivadas (1 hectare equivale a 1 campo de futebol oficial). Desse total, 5,6 milhões de hectares são florestas plantadas sustentáveis de espécies de eucalipto ou pinus.
O engenheiro florestal Marcelo Morais de Freitas, explica que as árvores se desenvolvem aliando produtividade, equilíbrio do ecossistema e a melhoria ambiental das comunidades ao seu entorno.
“A silvicultura tem a característica de ser um posto de trabalho permanente, uma floresta tem atividades em todos os ciclos. Na área florestal tudo é reaproveitado, todos os processos podem ser otimizados e bem pensado, visando a produção sustentável”, disse.
Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), divulgados no último Boletim Casa Rural da Federação de Agricultura e Pecuária (Famasul), a celulose exportada no primeiro trimestre de 2022, corresponde a 99,13%, sendo o principal produto florestal exportado em Mato Grosso do Sul.
Sem risco de sofrer com a escassez de madeira, o estado conta com uma grande reserva da matéria prima para abastecer fábricas de celulose que se instalam em Mato Grosso do Sul. Além de gerar desenvolvimento, a atividade produtiva pode e deve ser aliada à preservação do meio ambiente.
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Além das áreas destinadas as florestas plantadas, a Eldorado possui aproximadamente 30% do total das áreas destinadas a conservação ambiental contemplando Áreas de Preservação Permanente (APP), Áreas de Reserva Legal (ARL) e outras Áreas de Interesse Ecológico. A empresa conquistou as principais certificações nacionais e internacionais, atestando a adoção de práticas socioambientais responsáveis em toda cadeia produtiva.
O gerente de sustentabilidade da empresa de celulose, Fábio de Paula, esclarece que produtos de origem florestal estão presentes no nosso dia a dia e vão desde os mais evidentes, como papel e móveis, até produtos de beleza, medicamentos, acessórios, pneus, alimentos e roupas.
“A madeira produz a celulose e a fábrica extrai o produto final, que é a celulose branqueada de eucalipto. Através dela é possível produzir o papel, alimentos, curativos, máscaras, papel moeda, é uma infinidade de produtos”, disse.
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Energia verde
O processo de extração da celulose gera toneladas de resíduos passíveis de serem reaproveitados, o que contribui para agregar valor às cadeias produtivas e diminuir os impactos ambientais. A Eldorado Brasil, por meio de um projeto pioneiro no país, gera energia verde tendo como matéria-prima a biomassa produzida a partir de tocos e raízes de eucaliptos que antes ficavam no solo e eram descartados.
Com isso, as partes de madeira das árvores que não são empregadas na fabricação de celulose, geram energia limpa e renovável. Para a geração de energia é previsto o uso de mil toneladas de biomassa por dia.
O gerente de sustentabilidade reitera que através do reaproveitamento de resíduos do eucalipto que seriam descartados, é possível produzir energia 100% limpa e renovável, suficiente para abastecer uma cidade de 700 mil habitantes, o que equivale a seis vezes a população de Três Lagoas. Segundo ele, uma árvore é auto suficiente para produzir energia renovável, tornando a produção ainda mais eficiente e sustentável, dentro do conceito da economia circular.
“A energia verde vem proveniente do eucalipto, ou seja, é uma energia renovável. Temos a possibilidade de fazer o maior aproveitamento da floresta”, destaca.
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Fábio reitera que são utilizadas máquinas para realizar a pré-trituração de tocos de eucalipto, o peneiramento para remoção das impurezas e a trituração final, visando o maior aproveitamento da produção florestal. Segundo ele, novas tecnologias têm aumentado a eficiência da produção florestal e diminuído ainda mais seu impacto ambiental. Veja o infográfico abaixo.
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“Além da celulose, é possível gerar energia limpa atrás das árvores, contribuindo para a matriz elétrica do Brasil e a redução das mudanças climáticas. Através do arranquio de tocos e raízes de eucalipto não utilizados é produzida uma biomassa que também é encaminhada para as usinas termelétricas para a produção energia verde. Com isso, temos uma matriz energética muito sustentável, otimizando as etapas da produção florestal e a redução das mudanças climáticas”.
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Além da biomassa de tocos, através das árvores é possível produzir a biomassa de madeira inservível, que consiste no reaproveitamento de madeira que sofreu alguma avaria, como pragas, doenças, incêndios e mortes naturais, e que não serve para o processo produtivo de celulose.
Reflorestamento
Essenciais no ecossistema para frear os efeitos das mudanças climáticas e desastres naturais, as árvores realizam a fotossíntese resultando na produção de oxigênio para a vida na terra. Durante anos a prática de desmatamento sem grandes preocupações devastou a produção florestal, em razão disso, ações para equilibrar o ritmo da extração de madeiras têm sido cada vez mais necessárias.
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O engenheiro florestal Marcelo Morais de Freitas avalia que o reflorestamento é sinônimo de preservação ambiental e também de bem-estar da população. Ele reitera que além de abastecer fábricas na produção da celulose e energia verde, as árvores em constante crescimento, sequestram carbono da atmosfera através do processo de fotossíntese.
Entre os impactos positivos da sustentabilidade florestal, o especialista destaca a manutenção da cobertura vegetal, a conservação de habitats animais e o equilíbrio do regime hídrico, além da manutenção de nutrientes e permeabilidade do solo.
Segundo ele, a utilização de florestas plantadas pela própria indústria garante que florestas nativas sejam preservadas. Além disso, a preservação da biodiversidade é assegurada pelo uso de técnicas específicas de plantio e corredores de vegetação nativa.
“O processo de crescimento do eucalipto leva em torno de seis a sete anos, durante esse período a árvore tem o poder de capturar o carbono da atmosfera e liberar o oxigênio, o que é extremamente sustentável. Além disso, com o aumento da floresta e conservação de áreas naturais, podemos contribuir com a flora e também com o avistamento de animais”, destaca.
Com isso, é fato que o consumo inteligente de recursos florestais e a produção de energia verde geram benefícios para toda sociedade.
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Agricultura visa boas práticas
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A demanda por alimentos cresce a cada dia em todo mundo. Por isso, a agricultura precisa cada vez mais de técnicas de produção sustentáveis que asseguram rentabilidade aos produtores, alimentos de qualidade para os consumidores e respeito a natureza, de modo a assegurar a curto e longo prazo a continuidade da produção sem a degradação do solo, do ar ou dos recursos hídricos.
Em Mato Grosso do Sul, um dos grandes produtores brasileiros de grãos (quinto de soja e quarto de milho), a agricultura deu um salto na última década, graças a inovação, tecnologia e investimento dos agricultores, mas sempre com a preocupação de fazer o manejo adequado dos recursos naturais, evitando a degradação ambiental.
A área cultivada com grãos, por exemplo, cresceu, em uma década (da safra 2011/2012 a 2021/2022) 80,1%, de acordo com o Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), passando de 3,256 milhões de hectares para 5,891 milhões de hectares, enquanto que a produção aumentou 77,8%, de 11,610 milhões de toneladas para 20,650 milhões de toneladas.
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Solo de Camapuã que possui plantio direto e também rotatividade. — Foto: Agricult/Reprodução
Uma das grandes ferramentas utilizadas pelos produtores são as técnicas de manejo sustentável do solo, o que inclui plantio direto, plantio em curvas de nível, rotação de cultura, uso de sistemas integrados, preservação de áreas de proteção permanentes (APPs), recuperação de áreas degradadas e de nascentes e ainda reposição de matéria orgânica, entre outras.
Ao comentar sobre as técnicas de manejo, o agrônomo e especialista em ciência de solos da Embrapa Gado de Corte, Manuel Macedo, destacou a importância do plantio direto e depois da rotação de culturas para a recuperação de áreas degradas.
“O plantio direto é uma das técnicas que se tem utilizado para se ter uma agricultura mais sustentável porque a lavoura de grãos, por exemplo, ela melhora a fertilidade do solo. A maioria dos solos do Brasil Central e da região do Cerrado são bastante fracos, pois são solos ácidos e com baixa fertilidade. Então a agricultura recupera a fertilidade do solo e pela venda dos grãos o custo é reduzido, já que a utilização de insumos na pastagem pode ser muito caro para o pecuarista”, afirmou o especialista.
A rotação com pastagem tem também um papel importante de proteger o solo da erosão. Além de melhorar as propriedades físicas do solo, permite um melhor escoamento de água, uma infiltração mais eficiente e possibilita que as plantas desenvolvam um sistema radicular mais profuso e profundo.
Herança de boas práticas
Já na quinta geração de produtores rurais, o agrônomo Mateus Arantes, de 49 anos, explica que manter a sustentabilidade na agricultura, com o tripé econômico, social e ambiental, sempre fez parte da tradição de sua família.
“O meu pai já tinha essa visão sustentável de manejo de pasto, além de manter sempre as nascentes cercadas e protegidas e de proporcionar o melhor para o funcionário. Na minha família, acreditamos que são as pessoas que fazem a sustentabilidade, então essa preocupação vem desde o meu avô”, explicou.
Para a família Arantes, o sucesso vem de um trabalho coletivo, em que os colaboradores são bem assistidos, para que a produção gere renda e esse lucro possa ser revertido na melhoria da produção, aumento da produtividade e preservação ambiental.
“Entre as práticas sustentáveis que adotamos na fazenda, em primeiro lugar temos a reserva ambienta. Não abrimos mão de ter essas áreas de preservação permanente, rios, nascentes e a própria reserva legal. Pensamos sempre duas vezes antes de arrancar uma árvore na área de produção. E em segundo lugar, como principal técnica na agricultura, usamos o plantio direto”.
Para o agrônomo, a grande diferença dos solos antigos para os atuais, é o conhecimento. ”Na época do meu vô ele não sabia, não tinha uma técnica, era tudo feito na base da grade, do arado, não havia um manejo correto com o gado, não tinha um manejo correto com a agricultura. Então os bois degradavam muito rápido as pastagens por falta de conhecimento de como manejar”.
Recursos sustentáveis
Do ponto de vista ambiental, com a agricultura sustentável se protege mais o solo e os recursos hidrícos, melhorando assim a biodiversidade.
“Como se altera o ciclo das culturas a fauna e a flora do solo se diversificam de modo que a produção fica numa posição meio intermediária entre a pastagem permanente e a vegetação natural. De alguma maneira nós já tiramos a vegetação natural para produzir alimentos, agora o que temos que fazer é melhorar a situação dos solos onde o homem já abriu, para que a gente produza grãos, fibras, energia de forma eficiente e sustentável”, explica Manuel Macedo.
O especialista em solos aponta que é visual a mudança nas lavouras do estado com a melhoria da qualidade dos solos.
“Se viajarmos para o sul do estado, é surpreendente ver como o solo está coberto. Foi plantado soja, agora plantaram milho com a braquiária, então daqui a pouco o milho vai ficar maduro, vai ser colhido e vai ficar a braquiária. O terreno vai continuar coberto e verde nas áreas de integração até meados de agosto, quando começa o período de seca mais intensa, quando o déficit hídrico é mais elevado. Antes, nessa mesma época, o terreno ficava descoberto, as áreas todas revolvidas, gradeadas, hoje já não é mais assim. Então o impacto em toda essa região foi muito grande. Nesse quesito MS melhorou drasticamente”, apresenta Manuel.
Integrar para avançar
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A integração é um dos principais instrumentos da produção sustentável no agronegócio sul-mato-grossense. O sistema oferece uma série de vantagens aos produtores, como: otimização do uso da terra, aproveitamento de todo o potencial do solo e combinação de vários modelos e culturas, em um mesmo espaço.
A intensificação, dependendo da modalidade adotada, possibilita a produção em uma mesma área de: grãos, fibras, madeira, energia, leite ou carne, e que a associação pode ser feita de forma consorciada, em sucessão ou em rotação.
Mato Grosso do Sul, que expandiu sua produção baseada na conversão de áreas, principalmente em espaços que eram ocupados anteriormente somente por pastagens, lidera o ranking nacional de uso da integração.
O estado tem 3,169 milhões de hectares ocupados com esse modelo de produção, segundo a Rede ILPF – associação formada por empresas e pela Embrapa para difundir esses sistemas. A área representa 18,1% do total do pais, que chega a 17,431 milhões de hectares.
Agregar diferentes culturas em áreas comum tem sido a estratégia para se obter mais lucros, melhor aproveitamento ambiental e ainda reduzir perdas. Esse equilíbrio do que é produzido em uma mesma propriedade rural tem feito a diferença em prol da sustentabilidade ambiental. É o caso do produtor rural Gabriel Garcia Nascimento.
Na Fazenda Cerejo, em Angélica, os 7 mil hectares tradicionalmente voltados para a pecuária foram dando espaço para a soja, e com o tempo, também para a cana-de-açúcar.
“No início da década de 90 a gente começou a introduzir novas tecnologias. Nas áreas de pecuária a gente entrava com soja. E fomos reformando pasto, aumentando a quantidade de bebedouros. Em 2007 foi construída a usina e a gente começou a plantar cana”, resume o produtor rural.
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A experiência inicial deu certo e hoje, a fazenda trabalha com a integração entre as três culturas. Uma vai ajudando a outra. Do pasto ao bolso dos trabalhadores, passando pela sustentabilidade ambiental.
“Acaba tendo renda do boi, da cana, da soja. Agora, com as áreas de irrigação, a gente tem o milho também. Então, dificilmente você tem todas as culturas com preço baixo. Todas elas acabam se complementando, e, no fim do ano, o faturamento acaba aumentando”, fala Gabriel.
A preocupação com a proteção ambiental também é outra razão para a o trabalho de integração entre as culturas. O produtor define: “Da forma que a gente vem trabalhando, os dejetos acabam se transformando em adubo. Então, você não usa o químico”.
“Por exemplo: a gente planta soja de novembro a março. Na mesma área, a gente coloca a pecuária de março até novembro. Nas áreas de cana, eu faço um ciclo de cinco anos. Depois, um ciclo de soja. A soja fixa nitrogênio no solo, que também serve depois como adubo para a cana, coloca pasto ali. Então você acaba aumentando sua renda e o pasto de inverno gera um pouco de potássio, que é uma necessidade depois da soja. Depois, volta para a cana outra vez”.
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Todo esse ciclo de integração entre as culturas na fazenda resulta, em média, em 200 toneladas anualmente de cana. Produto que é vendido para a economia local.
Na pecuária, a produção é de 15 arrobas por hectare/ano, que vão para exportação. Quantidade bem superior a média nacional, que é de duas a três arrobas. As 60 sacas por hectare/ano, de soja, também são vendidas para o mercado internacional. Em relação ao milho, o que é produzido é comercializado com cooperativas da região.
“Com a pandemia, o agro demonstrou ser o motor do país. Eu acho que ainda mais com todos esses olhares para a China, cada vez mais tem se visto a necessidade de se provar essa sustentabilidade do agro. E uma das coisas que a gente tem focado bastante é o conceito de economia circular, de sustentabilidade. Para se ter menos problema com o meio ambiente e produzir produtos sustentáveis”, resume Gabriel, sobre o trabalho desenvolvido pela equipe dele, que vai, desde funcionários administrativos aos de campo, passando pelas máquinas de última geração.
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